Formaggi a pasta filata più consistente, disponibili al naturale o affumicati con legno di faggio. Buona parte delle referenze sono prodotte manualmente, come ad esempio le trecce ed i tipici maialini, e la tecnica di affumicatura avviene ancora artigianalmente per garantire le migliori caratteristiche distintive. Sapore gradevole e caratteristico di latte, colore paglierino, consistenza tipica del prodotto con una leggera crosta edibile che, nella versione affumicata, tende al bruno.
Da conservare in frigorifero
tra i +4°C e i +6°C.
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