Mozzarella di latte di Bufala

Tra le più recenti produzioni tipiche Giordano troviamo anche la mozzarella di latte di bufala, realizzata utilizzando esclusivamente il latte di selezionati allevamenti della Pianura Padana piemontese e lombarda. Si tratta di un formaggio da tavola a pasta filata, morbido ma dalla consistenza compatta, colore bianco porcellana e superficie liscia, odore e gusto caratteristici del latte. Al taglio rilascia la giusta quantità di liquido, secondo le regole della migliore tradizione casearia. Oltre alla mozzarella di latte di bufala in vari formati sono anche disponibili le scamorze bianche e affumicate.