Ricevimento latte a temperatura controllata;

Stoccaggio in tank refrigerati a + 4°C;

Avvio fasi di lavorazione in automatico con i seguenti passaggi;

• a

  Pastorizzazione;

• b

  Coagulazione con tecnologia tipica del fior di latte Giordano e delle paste filate consolidata da oltre 50 anni;

• c

  Filatura tradizionale con filatrice a braccia tuffanti;

• d

  Formatura in diversi formati (da 10g a 2,5kg);

• e

  Rassodamento in vasca a doppia sezione.

Confezionamento prodotti con o senza liquido di governo, in atmosfera protettiva, termoformati o flow-pack;

Distribuzione.