Il territorio ai piedi delle Alpi e Prealpi è caratterizzato da una grande disponibilità di acqua, fornita da sorgive che alimentano rogge e canali di irrigazione.

Questi sono i requisiti fondamentali per avere colture foraggere abbondanti e sempre disponibili, strettamente legate agli allevamenti di mucche da latte, ai quali si sono affiancati, a partire dalla fine degli anni ’90, anche allevamenti di bufale.

In quest'area l'azienda Giordano produce formaggi freschi di qualità, in modo particolare le mozzarelle.

Tale lavorazione, un tempo tipica del Sud Italia da dove i Giordano hanno origine, ha trovato nel latte ricco di qualità della Pianura Padana piemontese e lombarda il valore aggiunto ideale.